Linguine har fått sitt namn från sin platta form, som påminner om en liten tunga – lingua betyder tunga på italienska. Till skillnad från spaghetti, som är runda, har linguine ett platt och rektangulärt tvärsnitt. Formen gör att pastan fångar upp såser på ett utmärkt sätt och passar särskilt bra till skaldjur, pesto, olivoljebaserade såser och andra lättare pastarätter.
Denna Linguine från Pastificio Liguori tillverkas av 100 % italienskt durumvete från biodynamiskt jordbruk och är certifierad enligt både EU ekologiska regler och Demeter. Pastan bronsextruderas enligt traditionell metod, vilket ger en sträv yta som binder såsen bättre, och torkas långsamt vid låg temperatur för att bevara vetets naturliga smak, struktur och kvalitet.
Hela leverantörskedjan är certifierat spårbar med hjälp av blockchain-teknik, vilket ger full transparens från odling till färdig produkt. Med en proteinhalt på 13 % får pastan en fast konsistens och utmärkta kokegenskaper.
Linguine är dessutom certifierad som Pasta di Gragnano IGP, en skyddad geografisk beteckning som garanterar att pastan tillverkas i Gragnano – den italienska stad som är internationellt känd för sin långa pastatradition. Förpackningen är tillverkad av 100 % återvinningsbart papper.
