Honung Eko Kastanj/Castagno, 300g

Ekologisk kastanjehonung från Italien

En honung som är naturligt flytande och kristalliserar mycket långsamt, med en mörk bärnstensfärg och rödaktiga nyanser som påminner om agat.

Aromen är vegetalisk, intensiv och kraftfull, med en tydlig och lätt kryddig karaktär. Smaken är lätt bitter, något sammandragande och svagt tanninrik, med aromatiska toner av kakaobönor, johannesbröd och tobak.

Honungen skördas i kastanjeskogarna i Alperna och Apenninerna, framför allt under sensommaren.

Skonsam produktion

Mielizias honung pastöriseras inte. Den behandlas vid en temperatur som aldrig överstiger 40 °C, vilket motsvarar temperaturen i bikupan. På så sätt bevaras smak, arom och näringsämnen.