Testun di Pecora/får ( Giolito - 2 kg)

Ost som har sitt namn tack vare svålens hårda utseende. Ja den är tunn, gulbrun till färgen, med streck på grund av mönster från formen, den skorpantjocknar med tiden. Av smak intensiv, doftande och måttligt kryddig om den är mogen.