Carne Salada (Bomé - ca 2,5 kg)

Nötkött som torrsaltats med grovsalt, peppar och andra kryddor och sedan rimmats i cirka 30 dagar. Klassiskt kött från Trentino i norra Italien.

Passar bra tillsammans med riven parmesan, olivolja och citron. passar även bra att halstra i tunna skivor (råvara rulle av nöt )