Fiordilatte Lenta Maturazione Fryst (Sorí - 1kg)

Fiordilatte Lenta Maturazione är utvecklad för professionell pizzabakning där stabilitet, smältegenskaper och ett konsekvent slutresultat är avgörande. Osten kännetecknas av en mycket mjuk struktur och en jämn, kontrollerad filning, vilket ger ett snyggt och pålitligt resultat även vid höga ugnstemperaturer.

Tillverkad av komjölk från certifierade gårdar i de bergiga områdena i Appenninerna i Kampanien, producerad med naturlig mjölkkultur och långsam mognadsprocess (Lenta Maturazione). Resultatet är en frisk, ren mjölksmak med lätt syrliga toner samt en fiordilatte som håller formen bättre i ugnen, släpper mindre vassle och ger en jämn smältning över hela pizzan.

Osten snabbfryses (chockfryses) direkt efter produktion, vilket effektivt bevarar färskhet, textur och arom. Vid korrekt upptining upplevs produkten mycket nära nyproducerad, med hög och jämn kvalitet från batch till batch.

Ett mycket pålitligt val för verksamheter som eftersträvar hög kvalitet, jämnhet i service och förutsägbarhet i produktionen – från första till sista pizzan.