Skinka/prosciutto ugnsbakad tryffelspäckad ( Leoncini - 4 kg st)

Skinka bakad i ugn ur formen, bunden för hand, speckad med tryffelbresyr.erhållen av färska grislår.

Färg: rosaaktig färg som på vissa ställen tenderar att bli rosaröd i muskler eller delar av muskler

med tydliga tryffelbrisries.

Lukt: behaglig, intensiv arom, tydligt hänförlig till tryffel

Smak: karakteristisk, harmonisk, tydligt förknippad med tryffel

Konsistens: fast, torrt och fast kött

Råvaran kommer från gris som fötts upp och slaktas i Eu