Prosciutto, Culatta di Canossa (Gianferrari - 6 kg)

Culatta di Canossa från Gianferrari är ett lufttorkat skinkstycke från bakdelen av grisen, med fettkappan bevarad under hela mognadsperioden.

Köttet saltas varsamt och får sedan mogna långsamt i Canossas svala klimat under 10–14 månader, vilket ger en delikat, fyllig och lätt nötig smak.

Till skillnad från Culatello är Culatta något mildare men torrare, med fast konsistens och elegant sötma.

Passar utmärkt till antipasto, charkbrickor eller i finare smörgåsar där man vill ha djup smak och perfekt textur.

Ursprung: Canossa, Emilia-Romagna, Italien

Vikt: ca 6 kg

Lagringstid: 10–14 månader

Förvaring: +2 – +6 °C