Ost som produceras i "fäboden" endast under sommarmånaderna, med erkännande av SUB.
Skorpan är tunn och kompakt gul eller brunaktig färg beroende på smaksättning. Har en
söt smak och mjuk och smältande i munnen. Med den dominerande smaken av
smält och stabilt smör åtföljs av örtiga aromer och animaliska toner.
I lagrade ostar kan det förekomma en liten antydan av bittert.
Lagrad i minst 90 dagar
GIOLITO CHEESE
Arrigoni