Bra Duro DOP, Ko 6-månader ( Giolito - 6 kg)

Texturen är slät och elastisk gul/brun. Doften påminner om kokt smör, hö och torkad frukt. I gommen är den välsmakande och lätt stickande.Ingredienser: komjölk, salt, löpe. Traditionell ost från Cuneo-dalarna, med DOP-erkännande. En intressant notering gäller ursprunget till namnet på denna ost eftersom den producerades i Cuneos dalar och slätter och sedan mognade i Bra. När mjölken har koagulerat genomgår den en dubbel brytning av ostmassan och slutligen en lång pressning. Minsta mognad enligt specifikationen är 8 månader.