Parmigiano Reggiano DOP 22 mån ( Colla - 2 kg gr 20 kg/krt)

Parmigiano Reggiano produceras uteslutande i provinserna Parma, Reggio Emilia och Modena samt delar av provinserna Mantova och Bologna, på slätter, kullar och berg mellan floderna Po och Reno.

Osten framställs med samma traditionella hantverk sedan mer än åtta sekler, av färsk mjölk, naturliga metoder och långsam mognad.

Vid 22 månaders lagring utvecklas en rikare och mer aromatisk smakprofil. Texturen är tydligt kornig och börjar bli mer smulig, med toner av nötter och gräs. Smaken är fyllig men fortfarande balanserad, vilket gör den mångsidig både som bordsoch matlagningsost.