Parmigiano Reggiano DOP 14 mån, ca 2 kg/bit . (Colla ca 16kg/krt)

Parmigiano Reggiano produceras uteslutande i provinserna Parma, Reggio Emilia och Modena samt delar av provinserna Mantova och Bologna, på slätter, kullar och berg mellan floderna Po och Reno.

Tillverkningen sker enligt samma hantverkstradition sedan över åtta sekler, med noggrant utvald mjölk, naturliga metoder och långsam mognad.

Vid 14 månaders lagring har osten en mild och mjölkig smak med en mjukare och mer elastisk konsistens än äldre lagringar. Den är aromatisk men fortfarande rund och balanserad, vilket gör den lättillgänglig och mångsidig.