Parmigiano Reggiano DOP 40 mån ( Colla - 1 kg gr 20 kg/krt)

Parmigiano Reggiano produceras uteslutande i provinserna Parma, Reggio Emilia och Modena samt delar av provinserna Mantova och Bologna, på slätter, kullar och berg mellan floderna Po och Reno.

Tillverkningen sker fortfarande enligt samma metod som använts i över åtta sekler: naturliga råvaror, traditionella redskap och långsam mognad.

Vid 40 månaders lagring når Parmigiano Reggiano sin mest intensiva karaktär. Smaken är djup, komplex och kryddig med en tydlig sötma och kraftig nötighet. Texturen är kristallin och smulig, nästan spröd, vilket gör denna ost till en unik och exklusiv upplevelse.