Mjöl Petra 5037 Unica Tipo 0 (Petra - 12,5kg)

Mjöl av typen Tipo 0, utvecklat för degar med lång jäsningstid och hög hydrering. Produkten är särskilt lämplig för pizzadegar och bröd med lång mognad — tack vare sin styrka och stabilitet.

Användning: Idealisk för traditionell rund pizza, pizzadeg med lång fermentation, samt gourmetbröd och focaccia.

Tekniska värden

• W: 300-340
• P/L: 0,55-0,65
• Proteinhalt: ≈ 13,2 %